|
|
Gevulde Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gr gezeefde bloem
- 1 vingergreep zout
- 1 groot losgeroerd ei
- 1,75 dl melk
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 2 eetlepels grote blauwe rozijnen
- 500 gr zachtzure appels
- 2 theelepels citroensap
- 40 gr boter
- 0,5 theelepel kaneel
- 3 eetlepels appelstroop
- 100 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van bloem, zout, ei en 1,25 dl. melk een volkomen glad beslag.
Voeg daarna nog zoveel melk toe tot het beslag de gewenste dikte heefd.
Laat het een half uurtje rusten en roer er daarna de gesmolten boter krachtig door.
Bak in een met kunststof beklede koekepan 12 (of meer) dunne flensjes.
Door het toevoegen van gesmolten boter aan het beslag is het eigenlijk niet nodig om voor het bakken eerst een klontje boter in de koekepan te laten smelten.
Laat rozijnen ten minste 15 min. weken in lauwwarm water.
Laat ze daarna even uitlekken.
Hak of snijd ze in kleine stukjes.
Schil de appels, snijd ze in vieren en neem de klokhuisdelen weg.
Snijd de appels in kleine blokjes (ca. 7 mm).
Sprenkel er citroensap over.
Verhit een pannetje met dikke bodem en laat de boter er heet in worden.
Schep de appels door de hete boter en laat alles, onder voortdurend omscheppen, 2 min. bakken.
Voeg de rozijnen toe en strooi er kaneel en 15 gram suiker over.
Schep alles dan nog enkele malen om.
Neem het pannetje van de warmtebron.
Beboter een ovenvaste schaal.
Besrtijk elk flensje met een dun laagje appelstroop.
Schep dan op elk flensje een deel van de appelmassa.
Srtijk het over het flensje uit en vouw het flensje daarna in vieren.
Leg het opgevouwen flensje, dakpansgewijs, in de beboterde schaal.
Strooi de rest van de suiker er over.
plaats de schaal 12 - 15 min. in de tot 200 gr. C. voorverwarmde oven.
Dien de flensjes in de ovenschaal op.
|
|
|